Почему-то водка ассоциируется у многих с
напитком «не благородным», то ли дело коньяк или виски. Ну кто не
видел, как мужик наливает полный граненый стакан беленькой, залпом
выпивает его и занюхав рукавом, продолжает беседу. Однако водка,
продукт в высшей степени благородный, требующий определенной культуры
употребления. При чем он разительно отличается у "нас" и у "них". О
знаменитой Бондовской водке с мартини мы поговорим в следующий раз, а
пока попробуем разобраться в наших традициях.
Со временем были выработаны определенные правила употребления водки:
• водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10°С;
• водку не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками или их компонентами;
• водку необходимо пить понемногу, маленькими глотками, омывая ею всю полость рта;
• водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 г.
Хотелось бы отметить, что водка предназначена не для доведения пьющего
до состояния "невменяемости", а для подчеркивания вкусовых качеств
продуктов, стоящих на Вашем столе. Прежде всего она хорошо подходит к
жирным мясным, мясо-мучным и острым рыбным блюдам: разварной говядине,
жареной свинине, жирным блинам, пельменям, солянкам.
К традиционным закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся:
• мясные закуски: свиное сало, ветчина, студень, телятина, солонина отварная;
• рыбные закуски: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т.д.;
• овощные закуски: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские
моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы;
• винегрет русский, картофель отварной.
Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением.
Специалисты утверждают, что водка, являясь дорогим
напитком, требует и должного сопровождения: икры красной и черной,
соленой и копченной рыбы, маринованных грибов. Без сытной и солоноватой
закуски водка не может раскрыть свои свойства. Неплохо сочетаются с
водкой и сельдь, и квашеная капуста. Ну и конечно же знаменитый соленый
огурец.
Так что пить водку - это тоже целая наука, и надеюсь, что вы ее освоите быстро.
